Цыплята на гриле по-восточному У этих цыплят на гриле – совершенно неповторимый восточный колорит. Не тот, где танец живота, а правее по карте, то есть – юг и юго-восток Азии. При этом вкус мяса не забивается ароматами пряной пасты, оставаясь чистым и насыщенным. ИНГРЕДИЕНТЫ - 4 зубчика чеснока - 3–4 см свежего корня имбиря - 2 толстых стебля зеленого лука (только белая часть) - 1 небольшой острый красный перец чили - 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла, можно оливкового - 3 ст. л. темного соевого соуса - 4 потрошеных цыпленка весом по 500 г - соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ✅Шаг 1 Для маринада измельчите чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и чили. В зависимости от вашей любви к острому семена из чили можно вынуть или оставить. Положите все эти ингредиенты в ступку и растолките в однородную массу, ближе к концу подливая по 1 ст. л. масла. Добавьте соевый соус и пару ложек теплой воды, перемешайте. ✅Шаг 2 Очень острым ножом разрежьте грудки цыплят вдоль и разверните как книгу. Смажьте цыплят со всех сторон маринадом, полейте оставшимся маринадом, закройте и положите в холодильник на 30–40 мин. Периодически переворачивайте цыплят, чтобы они лучше пропитались. ✅Шаг 3 Разожгите гриль или мангал – угли должны подернуться белым пеплом. ✅Шаг 4 Выньте цыплят из маринада (сохраните его), посолите, поперчите, выложите на решетку и жарьте, часто переворачивая и при помощи кулинарной кисточки смазывая их маринадом, до готовности, примерно 30 мин. Они готовы, когда из проткнутого ножом или вилкой мяса вытекает прозрачный сок.

Теги других блогов: восточная кухня рецепт гриль